淮南市氯化鈣和無(wú)水氯化鈣是兩種不同的化學(xué)物質(zhì)，它們的主要區(qū)別在于含水量的不同。

1. 氯化鈣（Calcium Chloride）：
氯化鈣是一種常見(jiàn)的鹽，化學(xué)式為CaCl2，它可以是水合物形式，也可以是無(wú)水形式。在水合物形式中，氯化鈣與一定數(shù)量的水分子結(jié)合，形成不同比例的結(jié)晶水合物，例如CaCl2·2H2O（二水合氯化鈣）或CaCl2·6H2O（六水合氯化鈣）。這些水合物在自然界中以礦物的形式存在，也可以通過(guò)化學(xué)合成得到。

2. 無(wú)水氯化鈣（Anhydrous Calcium Chloride）：
無(wú)水氯化鈣是指完全沒(méi)有結(jié)晶水的氯化鈣，其化學(xué)式為CaCl2。它是一種白色固體，通常用于工業(yè)和化學(xué)過(guò)程中，因?yàn)樗奈鼭裥院軓?qiáng)，可以作為干燥劑使用。無(wú)水氯化鈣也是許多化學(xué)反應(yīng)的起始原料，因?yàn)樗且环N強(qiáng)酸的鹽，可以參與酸堿反應(yīng)和復(fù)分解反應(yīng)。

差異：
- 含水量：無(wú)水氯化鈣不含結(jié)晶水，而氯化鈣可能含有不同數(shù)量的結(jié)晶水。
- 應(yīng)用：無(wú)水氯化鈣由于其吸濕性，常用于干燥劑和脫水劑；而氯化鈣水合物則在建筑材料、食品添加劑、醫(yī)藥等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

應(yīng)用解析：
- 建筑材料：氯化鈣水合物可以作為混凝土的早強(qiáng)劑，加速混凝土的硬化過(guò)程。
- 食品添加劑：氯化鈣在食品工業(yè)中用作防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑，例如在制作豆腐時(shí)使用。
- 醫(yī)藥：氯化鈣溶液作為補(bǔ)充鈣質(zhì)的藥物，用于治療低鈣血癥等疾病。
- 化工：無(wú)水氯化鈣在化工生產(chǎn)中用作吸收劑和催化劑，也用于金屬表面處理和電鍍行業(yè)。
- 冬季道路維護(hù)：氯化鈣由于其融雪特性，常用于冬季道路除冰。

總結(jié)：
淮南市氯化鈣和無(wú)水氯化鈣是同一種化學(xué)物質(zhì)的不同形式，它們的差異主要體現(xiàn)在含水量上，這導(dǎo)致了它們?cè)趹?yīng)用上的不同。無(wú)水氯化鈣因其吸濕性和化學(xué)穩(wěn)定性，在工業(yè)和化學(xué)過(guò)程中得到廣泛應(yīng)用；而氯化鈣水合物則在食品、醫(yī)藥、建筑等領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。