泉州作為中國福建省的一個城市，并不以生產或出口化學品而聞名。因此，關于泉州市氯化鈣和無水氯化鈣的差異與應用解析的信息可能并不直接與泉州相關，而是更多地涉及這些化學品的通用性質和應用。

氯化鈣（Calcium chloride, CaCl2）是一種常見的鹽，它可以通過將石灰（氧化鈣）與鹽酸反應來制備。無水氯化鈣是指不含結晶水的氯化鈣，而普通氯化鈣可能含有一定量的結晶水，通常以CaCl2·xH2O的形式存在，其中x可以是1、2或4。

差異：
1. 含水量：無水氯化鈣不含結晶水，而普通氯化鈣含有一定量的結晶水。
2. 應用范圍：無水氯化鈣通常用于特定的工業(yè)應用，如作為干燥劑、脫水劑或某些化學反應的催化劑。普通氯化鈣則可能用于更廣泛的領域，如食品添加劑、道路融雪劑、混凝土添加劑等。

應用解析：
1. 食品工業(yè)：氯化鈣作為食品添加劑，可以作為凝固劑用于制作豆腐等食品。
2. 建筑材料：在混凝土中加入氯化鈣可以加速混凝土的硬化過程。
3. 冬季道路維護：氯化鈣作為融雪劑使用，因為它可以降低水的冰點，從而加速冰雪融化。
4. 化工行業(yè)：在化工生產中，氯化鈣可用作干燥劑、脫水劑或某些反應的催化劑。
5. 醫(yī)療領域：氯化鈣注射液可以用于補充鈣離子，治療低鈣血癥等疾病。

總結來說，泉州市可能不是氯化鈣和無水氯化鈣的主要生產地或應用中心，但這些化學品在各個行業(yè)都有廣泛的應用。無水氯化鈣由于其特定的性質，通常用于對水分敏感的工業(yè)應用，而普通氯化鈣則由于其成本較低，應用范圍更廣。無論是在泉州還是在其他地方，這些化學品都是重要的工業(yè)原料和輔助材料。